BALIK YAHNİSİ

kg. balık (Kefal, palamut, uskumru)
3 kahve fincanı zeytinyağı
2 adet havuç
Yarım kahve fincanı domates salçası
2 bardak su
1 kahve kaşığı kırmızı biber
6 diş sarmısak
Yarım demet maydanoz

Yapılışı :

Kenarlı tepsiye zeytinyağını ve yarım ay şeklinde doğ­ranmış soğanları koyun. Soğanları kavurun. Buna ince ke­silmiş havuçlarla ayıklanmış sarımsakları ve kıyılmış may­danozu katın. Sonra domates salçasını, kırmızı biberi ve tuzu ilâve edin. Tepsiye bir kabak kapatıp soğanla havuç­ları orta ısılı ateşte 20 dakika pişirin. Ayıklanmış ve di­limlere doğranmış balıkları da tepsiye koyun Üzerine pek az tuz serpikten sonra orta ısılı ateşte tekrar 15 dakika pişirin. Balıklar da pişince ateşten indirin soğuyunca ser­vis yapın.

Prenses Tatlısı Tarifi

Malzemeler (beyazı için)
4 bardak süt
1 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı un
yarım paket margarin
Hazırlanışı : Süt, yumurta, şeker, vanilya ve un karıştırılarak pişirilir.Piştikten sonra içerisine margarin eklenir ve kalıba dökülür.
Malzemeler (kakaosu için)
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı şeker
1 paket kakao
yarım paket margarin
Hazırlanışı : Margarini bir tencerede eritip soğuttuktan sonra içerisine şeker, yumurta ve kakao ilave edilerek karıştırılır.Daha önceden hazırladığımız beyaz için üzerine dökülür.Afiyet olsun.

Annemin Fındıklı Kurabiye Tarifi

Malzemeler
1 su bardağı fındık
1 paket margarin
1 su bardağı şeker
2 çay kaşığı tarçın (üzeri için)
yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı karbonat
aldığı kadar un
Hazırlanışı : Çiğ margarin, şeker, zeytinyağı, karbonat, fındak ve un karıştırılarak hamur elde edilir.Hamurdan yuvarlak parçalar yapıp tepsiye dizilir.Piştikten sonra üzerine tarçın serpilerek servis yapılır.Afiyet olsun.

LİMONLU BİSKÜVİLİ PASTA TARİFİ

Malzemeler
1 adet limon suyu
1 adet limon kabuğu rendesi
1 su bardağı şeker
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı un
3 su bardağı süt veya su
10-15 tane kırılmış bisküvi

Hazırlanışı :
Limon suyu ve limon kabuğu rendesi ile şeker, yumurta,su ve un bir kaba konularak muhallebi kıvamına gelene kadar kaynatılır.Daha sonra içerisine bisküviler ilave edilir.Karışım ıslatılmış bir kabın içerisine konulara dolapta dondurulur.Afiyet olsun.

YOĞURTLU ŞALGAM TARİFİ

Malzemler:
1 kg şalgam 250 gr yoğurt 2-3 diş sarımsak Tuz

Yapılışı:
1- Şalgamların kabukları soyulup dilim dilim doğranır. Tencereye konup su ve tuz ilave edilip haşlanır.
2- Şalgamlar yumuşayınca ateşten alınıp, suyu süzdürülür. Tavada sıvıyağ kızdırılıp, şalgamların iki tarafı nar gibi kızartılır. Delikli kepçe ile yağı süzdürülerek servis tabağına alınır.
3- Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Et yemekleri yanında garnitür olarak kullanılır.

ANASONLU SİMİT TARİFİ

8 kişilik
gerekli malzeme:
yarım su bardağı su
4 çay kaşığı anason
200 gram margarin
4.5 su bardağı un
1 paket kabatma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
yarım limonun suyu
1 yumurta
yarım su bardağı yoğurt

üzeri için:
2 çorba kaşığı susam


yapılışı:
su ve anasonu bi kapta kaynatın. suyu süzüp başkabir kaba alın. yumurtanın sarısını ve akını ayırın. margarini eritip un, kabartma tozu, limon suyu ve yumurta akını ekleyin. yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp küçük simit şekli verin ve yağlanmış tepsiye dizin. yarısının üzerine fırça yardımıyla yoğurt sürün. yarısının üzerine ise yumurta sarısı sürüp susam serpin. önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 25 dakika pişirin. sıcak servis yapın

NUGALI TART TARİFİ

• 150 gr tereyağı
• 1 su bardağı şeker
• 3 yumurta sarısı
• 1 çay bardağı süt
• Aldığı kadar un
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 tutam tuz
Üst Hamuru:
• 4 yumurta akı
• 1 yumurta
• 300 gr şeker
• 150 gr çikolata
• 1 ceviz büyüklüğünde tereyağı
• 2 fincan un
• 100 gr meyve şekerlemesi

1- Tereyağı, şeker, yumurta sarısı, tuz, karbonat, süt karıştırılır. Aldığı kadar un katılıp kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlanır. Hamur, kalıba göre yarım cm kalınlığında açılır. Kalıba yerleştirdikten sonra üstüne aşağıda hazırlanan cıvık hamur dökülür. Sıcak fırında pişirilir.
2- Yumurta akları ve 1 yumurta mikserde 15-20 dakika çırpılır. Şeker ve un koyup karıştırılır. Rendelenmiş çikolata, tereyağı doğranmış şekerler katılır.
Not: Nugalı Tart'ı yaparken ilk önce tart hamurunu hazırlayıp yarım saat dolapta dinlendirin.